이런 음식을 먹으면 치매 위험이 증가할 수 있다는 연구 결과

 

피자와 즉석식품과 같은 초가공식품은 바쁜 삶을 훨씬 더 쉽게 만듭니다.

게다가, 그것들은 정말 맛있습니다. 몇 가지만 말하자면 소시지, 버거, 핫도그, 감자튀김, 탄산음료, 케이크, 도넛, 사탕, 아이스크림에 민감하지 않은 사람이 있을까요?

 

그러나 하루 섭취 열량의 20% 이상이 초가공식품이라면 인지력 저하 위험을 높일 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔다.

그 양은 하루에 2,000칼로리의 식단에서 하루에 약 400칼로리와 같을 것이다. 비교해보자면 맥도널드의 소량의 감자튀김과 일반 치즈버거는 총 530 칼로리를 함유하고 있다.

 

정보를 처리하고 결정을 내리는 능력인 경영진의 기능과 관련된 뇌의 부분이 특히 큰 타격을 받고 있다고 JAMA 신경 학지가 연구에서 밝혔다. 

 

실제로 초가공식품을 가장 많이 섭취한 사람은 과도하게 가공된 식품을 가장 적게 섭취한 사람에 비해 글로벌 인지기능 저하율이 28%, 임원 기능 저하율이 25% 빠른 것으로 조사됐다.

 

"이것은 원인과 결과를 증명하기 위해 고안된 것이 아니라 연관성에 대한 연구이지만, 인지적 부패의 일부 가속화가 초가공식품에 기인할 수도 있다는 가설을 강화하기 위한 여러 가지 요소들이 있습니다."

 

"샘플 크기는 상당하며 후속 조치는 광범위합니다. 증거는 부족하지만, 이것은 우리가 초가공식품이 아마도 우리의 뇌에 나쁘다고 결론을 내려야 할 정도로 강력합니다."

 

그러나 흥미로운 반전이 있었다. 만약 전반적인 식단의 질이 높다면, 즉 가공되지 않은 과일과 채소, 곡물, 그리고 건강한 단백질 공급원을 많이 먹었다면, 초가공식품과 인지력 저하 사이의 연관성은 사라진다고 카츠는 말했다

 

"초가공식품은 식단의 질을 떨어뜨리고, 따라서 식단에 대한 그들의 집중력은 대부분의 경우 식단의 질을 떨어뜨리는 지표입니다,"라고 KATZ는 말했다. "비정상적으로 보이겠지만, 참가자 중 일부가 그것을 관리한 것으로 보입니다. 그리고 질이 높을 때 초가공식품과 뇌 기능의 사이의 관찰된 연관성은 감소했습니다."

 

칼로리가 많지 않아요.

 

월요일 샌디에이고에서 열린 2022년 알츠하이머 협회 국제회의에서 발표된 이 연구는 최대 10년 동안 10,000명 이상의 브라질 사람들을 추적했다. 연구 참가자의 절반 이상이 여성, 백인 또는 대학 교육을 받은 반면, 평균 연령은 51세였다.

 

연구의 시작과 끝에 즉각적이고 지연된 단어 기억, 언어 유창성, 단어 인식을 포함하는 인지 테스트를 수행하고 참가자들에게 식단에 대한 질문을 했다.

 

"브라질에서 초가공식품은 전체 칼로리의 섭취의 25%에서 30%를 차지한다. 우리는 맥도널드, 버거킹 그리고 초콜릿과 흰 빵을 많이 먹습니다. 안타깝게도, 이것은 다른 많은 서구 국가들과 크게 다르지 않습니다, "라고 공동 저자인 상파울루 대학 의학부의 노인학과 조교수인 클라우디아 수에모토 박사가 말했습니다.

 

스에모토 교수는 "미국 시민이 소비하는 열량의 58%, 캐나다인이 소비하는 열량의 48%, 영국 시민이 소비하는 열량의 56.8%가 초가공식품에서 나온다"고 말했다. 

 

연구에 따르면, 초가공식품은 "전체 식품을 거의 포함하지 않고 일반적으로 향료, 착색제, 유화제 및 기타 화장품 첨가물을 포함하는 식품 물질(기름, 지방, 전분, 설탕, 단백질 분리제)의 산업적 제제"로 정의된다.

 

뇌뿐만이 아니다

 

인지에 미치는 영향 외에도, 초가공식품은 비만, 심장 및 혈액 순환 문제, 암 및 수명 단축, 당뇨병의 위험을 증가시키는 것으로 이미 알려져 있다.

 

"초가공식품은 일반적으로 우리의 모든 부분에 해롭습니다, "라고 증거 기반 생활 이학에 전념하는 전문가들의 세계적 연합인 비영리 단체의 설립자이자 회장인 KATZ가 말했습니다.

 

울트라 가공식품은 보통 설탕, 지방, 소금이 많은데, 이 모든 것은 "아마도 몸과 뇌의 건강한 노화에 가장 큰 위협이 될 것"이라고 말했다. 

 

"한편, 그것들은 빠른 식사로 편리하기 때문에, 그것들은 또한 장내 마이크로바이옴에 수조 개의 박테리아의 건강과 균형을 유지하는 데 중요한 식물 섬유가 풍부한 음식을 먹는 것을 대체합니다, "라고 탄지는 덧붙였다. "이것은 특히 뇌 건강과 알츠하이머와 같은 노화와 관련된 뇌 질환의 위험을 줄이는 것입니다."

 

무엇을 할 것인지

 

어떻게 이런 일이 당신에게 일어나지 않게 할 수 있나요? 만약 여러분이 식단에 초가공식품을 포함한다면, 야채, 과일 그리고 통곡물과 같은 고품질의 통곡물을 먹음으로써 이것들에 대항하도록 노력하세요.

 

"제시된 결론은, 초가공식품이 저말로 중요한 성분이지만, 공중 보건 노력의 초점이 도어야 할 노출은 전반적인 식단의 질이라는 것입니다, "라고 카츠는 말했다.

 

식단의 질을 보장하는 한 가지 쉬운 방법은 처음부터 음식을 요리하고 준비하는 것이라고 스에모토는 말했다.

 

"사람들은 그들이 더 많은 요리를 해야 하고 처음부터 그들만의 음식을 준비해야 한다는 것을 알아야 한다. 알고 있다. 우리는 시간이 없다고 하지만 실제로 그렇게 많은 시간이 걸리지는 않습니다, "라고 스에모토가 말했다.

 

"그리고 여러분은 알츠하이머병으로부터 여러분의 심장을 보호하고 뇌를 보호하기 때문에 그것은 가치가 있습니다, "라고 그녀가 덧붙였습니다. "그것이 집으로 가져가라는 메시지입니다. 초가공된 것들은 그만 드세요."